Hier findest du alle meine leckeren Rezepte!!

Beilagen

  • Bratkartoffeln
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man vernünftige Bratkartoffeln herstellt. Als Erstes richten wir uns […]
  • Geschmorter Lauch
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch eine tolle Gemüsebeilage. Geschmorten Lauch!! Bitte richtet euch zuerst euren […]
  • Karoffelpüree
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man richtig Kartoffelpüree herstellt: Wie immer richten wir zu […]
  • Kartoffelespuma / Espuma
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, mein Rezept für ein leckeres Kartoffelespuma. Viel Spaß dabei! Zuerst […]
  • Rahmspinat / Spinat
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man Rahmspinat herstellt. Zuerst richten wir uns den Arbeitsplatz. […]
  • Reibekuchen
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man Reibekuchen herstellt. Eine leckere schnelle Alternative zu gekauften […]
  • Rezept für Nudelteig
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, mein Rezept für einen vielseitig einsetzbaren Nudelteig. Viel Spaß beim […]
  • Veganes Blumenkohlpüree
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr ein leckeres Blumenkohlpüree zubereitet. Bitte wundert euch nicht […]
  • Zwiebelpüree
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man ein leckeres Zwiebelpüree herstellt. Richtet euch zuerst den […]

Grundbegriffe

  • Pochieren / Eier pochieren
    Moin ihr Spacken! Heute erkläre ich euch, was Pochieren bedeutet. Das werde ich anhand eines Eis genauer […]
  • Dünsten
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man dünstet am Beispiel von Karotten. Dünsten heißt, dass […]
  • Blanchieren
    Definition: Rohe Lebensmittel nur kurz in kochenden Wasser oder heißen Fett garen. In Eiswasser abschrecken. Dieses Blanchieren […]

Hauptgang

  • Mediterrane Grünkernbratlinge
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch mein Rezept für mediterrane Grünkernbratlinge!! Als Erstes richte euch den […]
  • Spagetti Spinat Kräuterseitlinge
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch ein gesundes Gericht, das in 15 Minuten zubereitet ist. Und […]
  • Veganer Linseneintopf
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch mein Rezept, für einen leckeren veganen Linseneintopf. Zu aller erst […]
  • Pilzrisotto
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, mein Rezept für ein leckeres Pilzrisotto. Zuerst richten wir uns […]
  • Gemüseeintopf
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr einen leckeren Gemüseeintopf kocht. Am Anfang richten wir […]
  • Quiche Karoffel/Blumenkohl/Lauch
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr eine leckere Quiche backt. Rezept für euren Mürbeteig […]
  • Vegetarische „Cabonara“
    Moin ihr Spacken! Heute kochen wir mal wieder etwas Leckeres! Eine vegetarische „Cabonara“. Zu allererst richten wir […]
  • Thaierlei
    Moin ihr Spacken. Heute zeige ich euch, wie ihr schnell und gesund ein asiatisch schmeckendes Gericht zaubern […]
  • Vegetarische Bolognese
    Moin ihr Spacken! Heute kochen wir vegetarische Bolognese zusammen. Dazu brauchen wir: Wie jedes Mal bereiten wir […]

Vorspeise

  • Blumenkohlsalat
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr euch einen wunderschönen Saalat zaubert. Viel Spaß dabei. […]

Suppen

  • Steckrübensuppe
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr euch eine wunderschöne Steckrübensuppe zubereitet. Viel Spaß dabei. […]
  • Erbsensuppe
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch ein gesundes Gericht, das in 10 Minuten zubereitet ist. Und […]
  • Bratkartoffelsuppe / Kartoffelsuppe
    oin ihr Spacken! Heute zeige ich euch mein Rezept, für eine leckere Bratkartoffelsuppe (Kartoffelsuppe). Bitte richtet euch […]
  • Kartoffel-Lauch-Suppe
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man eine leckere Kartoffellauchsuppe herstellt. Zu aller erst richten […]
  • Tomatenessenz
    Moin ihr Spacken! Heute kochen wir mal etwas Besonderes uns zwar eine klare Tomatensuppe. Mit diesem Rezept […]
  • Kürbissuppe
    Moin ihr Spacken heute zeige ich euch, wie einfach und schnell das Kochen ist, anhand einer Kürbissuppe. […]

Soßen

  • Béchamel
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man eine Béchamel herstellt. Als Erstes richten wir den […]
  • Pilzrahmsoße
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man eine Pilzrahmsoße herstellt. Wie immer richten wir uns […]
  • Hollandaise
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man eine einfache „Hollandaise“ herstellt. Dazu benötigt ihr. Wie […]

Dressing

  • Schmanddressing
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr ein leckeres Schmanddressing zaubert. Als Erstes richten wir […]
  • Olivenöl-Dressing
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch ein einfaches Essig-Öl-Dressing. Tipp vom Profi:Gutes Olivenöl sollte in etwa […]

Teige & Massen

  • Bierteig
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, das Grundrezept für einen Bierteig. Ihr könnt damit zum Beispiel […]
  • Salziger Mürbeteig
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man einen Mürbeteig herstellt. Als Erstes richten wir uns […]

Dekorationen

  • Blumenkohlcrumble
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch eine weiter tolle Dekoidee. Viel Spaß damit. Baut euch zu allererst einmal euren Arbeitsplatz auf. Jetzt schneidet ihr mit einem scharfen Messer immer die erste Schicht vom Blumenkohl ab (Guckt dir das Bild an, wenn du dir darunter nichts vorstellen kannst.) Die Kräuter ebenfalls schneiden. Jetzt Butter und […]
  • In Panko frittiertes Eigelb
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch eine tolle schmackhafte Dekoration. In Pankomehl frittiertes Eigelb. Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch noch super. Richtet euch zu aller erst den Arbeitsplatz. Jetzt einen Topf mit hocherhitzbaren Öl aufstellen und auf 170°c bringen. Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Eigelb salzen und mit Pankomehl panieren. Jetzt das […]
  • Schnittlauch Schaum
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch mein Rezept, für einen Schnittlauchschaum. Dieser bringt Geschmack und ist ein schönes Deko Element. Erst einmal richten wir uns den Arbeitsplatz. Schnittlauch grob schneiden. Sahne oder Milch (je nachdem wie fettig ihr den Schaum möchtet) würzen, Lecithin reingeben und vorsichtig unter rühren aufkochen. Ich habe Soja-Lecithin Pulver von […]
  • Petersilienöl / Kräuteröl
    Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie ihr ein Petersilienöl herstellt, um eure Gerichte zu verschönern. Richtet euch euren Arbeitsplatz. Petersilie grob hacken und dann im Öl pürieren.Fertiges Öl in einem geschlossenen Gefäß, für mindestens einen Tag, in den Kühlschrank stellen. Wenn das Gefäß lichtdurchlässig ist, wickelt es in Alufolie. Dies dient dem Farberhalt. […]