Moin ihr Spacken! Heute erkläre ich euch, was Pochieren bedeutet. Das werde ich anhand eines Eis genauer erläutern. Die Definition: […]
Moin ihr Spacken! Heute zeige ich euch, wie man dünstet am Beispiel von Karotten. Dünsten heißt, dass ihr euer Gargut […]
Definition: Rohe Lebensmittel nur kurz in kochenden Wasser oder heißen Fett garen. In Eiswasser abschrecken. Dieses Blanchieren dient verschiedenen Zwecken: […]